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      食品工廠設計之制冷劑及冷媒的選擇

      文章來源 作者: 時間:2019-10-21 17:51

      下面華盛興邦給大家介紹下食品工廠設計之制冷劑及冷媒的選擇。

      一、制冷劑的選擇

      制冷劑是制冷系統中吸收被冷卻介質(或載冷劑)熱量的介質。對制冷劑的要求是:

      1)沸點低,正常沸點低于10攝氏度,蒸發室內蒸發壓力大于外大氣壓,冷凝壓力不超過1.2-1.5兆帕,單位積制冷量盡可能大;密度和粘度應盡可能??;導熱系數和散熱系數應高;蒸發比容應小,蒸發潛熱應大。

      2)制冷劑可與水混溶,對金屬無腐蝕,化學性質穩定,高溫不分解。

      3)無毒、無窒息、刺激、易得、價格低廉。

      目前,常用的制冷劑包括氨和幾種氟利昂。氨主要用于冷凍廠,氟利昂主要用于冰箱、空調。氨是有毒性且能燃燒和爆炸的中溫制冷劑,但易于獲得,價格低廉,壓力適中,單位體積制冷量大,不溶解于潤滑油中,易溶于水,放熱系數高,在管道中流動阻力小,因此被廣泛使用。氨也是食品工廠普遍使用的制冷劑。

      食品工廠設計

      二、冷媒的選擇

      采用間接冷卻方法進行制冷所用的低溫介質稱為載冷劑,在工廠常稱為冷媒。制冷劑在制冷系統的蒸發器中冷卻,然后泵送至冷卻或冷凍設備。吸收熱量后,它返回蒸發器。冷媒必須具備以下幾個條件:

      ①冰點低;

      ②熱容量大;

      ③對設備的腐蝕性??;

      ④價格低廉。

      空氣或水是最容易獲得的冷媒,空氣作為冷媒具有許多優點,如速冷間用空氣作冷媒,有些冷庫也是采用空氣冷風機降溫的。

      水的熱容量大,但水的凝固點高,在0℃時結冰,這是它的缺點。所以水只能使用在0℃以上的冷卻系統。

      食品工廠設計

      0攝氏度以下的冷卻系統,采用鹽類的水溶液(鹽水)作為冷媒。常采用的鹽水有氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂等。氯化鈉便宜,但對金屬有腐蝕性。氯化鈣對金屬的腐蝕性較小,采用酒精和乙二醇作為載冷劑可以避免腐蝕現象。選擇鹽類的條件是:蒸發溫度在5~—50℃范圍,采用NaClCaCl2水溶液作冷媒,NaCl鹽水用于5-16℃的制冷系統中較適宜,CaCl2鹽水可用于5-50℃的制冷系統中。鹽水的濃度與使用溫度直接有關,因此,應根據使用溫度查表選擇鹽水濃度,如CaC2鹽水,使用溫度-10℃,濃度為20%;使用溫度-20℃,濃度為25%。為了減輕和防止鹽水的腐蝕性,可在鹽水中加入一定量的防腐蝕劑,一般使用氫氧化鈉和重鉻酸鈉。乙醇、乙二醇作為冷媒可以避免腐蝕現象,其缺點是揮發損失多。

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